Popolni burgerji niso le stvar sestavin. Čas je vse. Ne glede na to, ali kuhate na vroči ponvi ali pečete na žaru v dvorišču, je natančno vedeti, kdaj obrniti, ključnega pomena za razliko med sočnim in suhim. Ta vodič, navdihnjen s strokovnjaki za burgerje iz Hans im Glück, vam bo pomagal vedno doseči želeno stopnjo pečenosti: brez ugibanja, brez prekuhavanja.

Hitra informacija: Nastavite časovnik za burger glede na željeno stopnjo pečenja. Uporabite 3 minute na stran za srednje redko, 4 minute na stran za srednje dobro pečen, in do 5 minut na stran za dobro pečen. Še bolje, uporabite prilagojene časovnike med kuhanjem.

Čas je okus

Vsak ima svojo idealno stopnjo pečenosti burgerja. Nekateri želijo roza in mehko, drugi želijo popolnoma pečen pladenj z hrustljavo skorjo. Skrivnost? Pečenje vsake strani natančno. Brez vpitja. Brez pritiskanja. Samo vroča površina in časovnik, ki mu zaupate.

Tu je priročen način razmišljanja o tem:

  • Srednje redko: Kuhajte 3 minute na stran. Dobili boste toplo rdeče sredico z veliko soka.
  • Srednje: Pojdite z 3 do 4 minut na stran za roza sredico in trdnejši ugriz.
  • Srednje dobro pečen: Izberite 4 minute na stran. Manj roza, a še vedno poln okusa.
  • Dobro pečen: Nastavite časovnik na 5 ali celo 6 minut na stran za popolnoma pečeno sredico.

Ne štejajte le časa v glavi. Uporabite pravi časovnik. Takšnega, ki vam omogoča, da pripravite žemljice ali nalijete pijačo, medtem ko se vaš pladenj cvrči. Priporočamo Time.now-jev časovnik za čist in hiter dostop. Brez registracije. Brez zapletov. Samo klik in začni.

Navdih Hans im Glück

Hans im Glück je veriga burgerjev iz Nemčije, ki burgerje obravnava z enako skrbnostjo kot steakhouse. Njihova osredotočenost na čas kuhanja je del razloga, da vsak burger pride na mizo z ravno pravo teksturo in okusom. To je navdihnilo to metodo časovnika, da vaš burger doma obravnavate kot v vrhunski restavraciji.

Vsako stran časovno določijo namenoma. Brez skrajšav. In ko vaš burger pride na mizo, je vroč, sočen in točno tak, kot ste naročili. To je tisto, čemur stremimo.

Razčlenitev časa obračanja

Čas ni le o minutah. Gre tudi za dejanje. Tukaj je, kaj narediti, sekundo za sekundo, da dosežete rezultat, ki je podoben tistemu v restavraciji.

  • Začnite s vročo ponevjo ali žarom. Želite slišati šumenje takoj, ko pride na površino.
  • Nastavite 3-minutni časovnik (ali kateri koli ustreza vaši stopnji pečenja).
  • Ne dotikajte se ga. Pustite, da se kuha, ne da bi ga motili, da se skorja pravilno oblikuje.
  • Ko čas poteče, ga obrnite enkrat. Brez večkratnih obračanj. Enkrat in dovolj.
  • Nastavite isti časovnik za drugo stran. Uporabite isti ali prilagodite, če želite podaljšati čas (npr. 3 potem 4).
  • Pustite, da se počiva 2 minuti po kuhanju. To pomaga zadržati sokove, preden sestavite burger.

Še bolj priročno je uporabiti večstopenjske časovnike, ki vas opomnijo, kdaj obrniti in kdaj počivati. Ni vam treba stati in gledati na uro.

Vaš burger, vaš način

Veselje pri kuhanju burgerjev doma je, da ga naredite točno tako, kot vam je všeč. Ne glede na to, ali imate radi debele pladnje ali stil "smash", čas je še vedno ključnega pomena. Tudi najboljša mešanica ali začimbe vas ne bodo rešile slabega časa.

Uporaba namenski časovnik vam daje samozavest. Natančno veste, kdaj obrniti, kdaj počivati in kdaj jesti. Poleg tega se lahko osredotočite na zabavne stvari, kot je plastenje sira, toastiranje žemljic ali ustvarjanje popolne omake.

Čas je okus, ki ga ne morete okusiti

Časa ne morete videti, lahko pa ga okusite. Vsak popoln burger je dolžan svoj okus minutam, preživetim na ognju. Naslednjič, ko boste pri žaru ali v kuhinji, preskočite ugibanje. Uporabite burger časovnik. Navdihnjen z Hans im Glück, zasnovan za vašo kuhinjo. En klik. En časovnik. En popoln grižljaj za drugim.